【夕飯日記】大満足ボリューム！我が家の甘口「麻婆豆腐」と定番「春雨サラダ」レシピ

ごはんと薬膳のコト

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山梨の整理収納アドバイザーMaki*です。

山梨県の一戸建てに、夫と小学生・中学生の娘２人と暮らしています。
整理収納アドバイザー１級として、これまでに20件ほどの片付けサポートを経験。

「心・モノ・お金を整える暮らし」をテーマに、
日々の夕飯、片付けのコツ、お金の管理、そして暮らしの小さな気づきを記録しています。

忙しい毎日の中でも、めんどくさがりでも、
少しずつ整えていくことで、心がふっと軽くなるような。
そんな時間をこのブログで一緒に共有できたら嬉しいです🌿

今夜の夕飯は、ご飯が進む麻婆豆腐と、さっぱり美味しい春雨サラダの組み合わせでした！

麻婆豆腐って、家族みんな大好きですよね。我が家流は、ボリュームアップと翌日のお弁当対策もバッチリなレシピでいくのがこだわりです！

🌶️ 小学生でも安心！甘口麻婆豆腐をたっぷり作る

我が家には小学生がいるので、市販のルーを使っても基本は甘口で調理します。

「辛い麻婆豆腐が食べたい！」という大人には、ラー油や山椒を後から各自でたっぷりかけてもらうスタイルです。
これならみんなハッピー！

作る量は、市販のルーが「1箱に3人前×2回分」入っていますが、迷わず全部使って作っちゃいます！
だって、翌日の夫のお弁当にも入れたいから。

【我が家の麻婆豆腐 3つのボリュームアップ術】

たっぷり作っても崩れにくく、美味しく仕上がる工夫がこちらです！

  1. ひき肉を追加！
    • ルーに元々入っているひき肉だけじゃなく、さらにひき肉を足してボリュームアップ！
      食べ応えが段違いになりますよ。
      最初に炒めてから素を入れます。
  2. 豆腐を2丁投入！
    • 1回分のレシピだと豆腐は1丁のことが多いですが、倍量なので2丁使って具だくさんにします。
  3. 片栗粉をしっかり足す！
    • お弁当に入れるとき、麻婆豆腐がドロドロだとちょっと困りますよね。
      素に入っているとろみ粉に、さらに片栗粉を足して、冷めても崩れにくいようにしっかり固めます。夫、食べるときはレンジで温めてから食べます。

たっぷり作って、晩ご飯も翌日のお弁当も満足できる麻婆豆腐、最高です！

🥗 定番のさっぱり副菜！春雨サラダ

麻婆豆腐が濃厚なので、副菜はさっぱりと春雨サラダに決定！

具材はシンプルに、この3つを組み合わせます。

  • 春雨
  • キュウリ
  • ハム

キュウリとハムの食感がアクセントになって、いくらでも食べられちゃいます。

【春雨サラダ チョキチョキの法則】

春雨を茹でた後、ハサミでちょきちょきと短く切るのを絶対にお忘れなく！
これをやらないと、食卓で食べる時に麺が長すぎて大変なことになっちゃいます。笑

【味付けの黄金比（目安）】

  • マヨネーズ
  • ゴマドレッシング
  • 酢

この3つをメインに、お好みの比率で混ぜれば、さっぱりコクのある春雨サラダの完成です。酢を入れると、味が引き締まってマヨネーズも重くなりすぎませんよ！

🌿 今日の献立の薬膳メモ

今日の献立に使っている主な食材の薬膳的な効能をチェックしてみましょう！

  • 豆腐（大豆）：体に必要な「気」を補い、胃腸の働きを助けると言われています。
    体の余分な熱を冷まし、潤いを与えてくれる効果もありますよ。
  • ひき肉（豚肉）：疲労回復に役立ち、体の乾燥を防いで潤いを与える作用があります。
    スタミナをつけたいときにぴったりです。
  • きゅうり：体の熱を冷ます代表的な食材です。
    余分な水分を外に出す手助けをするので、むくみ対策にも◎。
  • 春雨：消化が良く、胃腸に優しい食材とされています。

辛い麻婆豆腐で体を温め、きゅうりと豆腐でクールダウンもできる、バランスの良い献立でしたね！

ネイルエキスポで購入したクロムマグ（17番）
とてもいい色なので9番を追加で買ってしまいました。
オススメです！！
もう12月ですが、どうしてもエキスポでゲットしたネイルシールを使いたくて、紅葉ネイルです。


新しいスマホ、いい感じです！絶好調！
安心安定のAQUOS PHONEですね。


楽天スーパーセールですね！
私も今回も参加しています。

まずは手袋です。
今まで使っていたものを中学生の娘にあげてしまったので、自分のを新調です。
手が小さいので、指を出したりしまったりできるミトンが便利だと思ってこれにしてみました。
ちょっと寒い日の車中泊にも使えるかな？と期待しています。
なんとクーポン使って1000円！お買い得～。


イヤーカフを使ってみたくて。
でも買っても耳に合わなかったり、落としたりしたら悲しい！
ってことで、こちらのお手頃なイヤーカフをポチってみました。
合うといいな…。


お米はずっとここの千葉県産こしひかり（無洗米）です。
10kg1万円超えていた時期もありましたが、ようやく値段が落ち着いてきましたよね…。


備蓄してあったアルファ化米が賞味期限切れになったので、買いなおしです。
ラインナップ変わったんですねー！
とうもろこしご飯とかしょうがご飯とか、美味しそうじゃないですか！？


洗剤はこちらを。
洗濯洗剤は無いと困るし、しょっちゅう買いに行っているので、まとめ買いにしてしまいました。
ちょうど残り1袋になったので、追加です。

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